4月28日，全国首个槐花节——西安市洪庆山槐花节在洪庆山国家森林公园开幕。当天，灞桥区洪庆街道水泉村28家“农家乐”纷纷推出了“槐花宴”招待客人，令人叫绝的是普普通通的槐花到了村民的手里竟然能做出上百道的美味食品，水泉村村主任表示，他们准备申报世界吉尼斯纪录。
　　
　　中午时分，这里的28家“农家乐”统一开设“槐花宴”招待客人，一次开席100多桌，近千人同食“槐花宴”。记者看到，每户“农家乐”的食谱都一样，有槐花面、凉拌槐花、槐花麦饭、槐花炒鸡蛋、槐花春卷、芙蓉槐花、槐花辣酱烧豆腐、槐花香辣豆腐干、槐花饺子、槐花煎饼、槐花手工馍、槐花丸子汤等。虽然当天的“槐花宴”仅仅上了10多道的槐花佳肴，参加槐花节的客人已经对此赞叹不已，不少人发出了：“没有想到槐花也能做出这么多的菜品和主食。”的惊叹！
　　
　　令人惊叹的事情还在后面，灞桥区洪庆街道水泉村村主任窦正社告诉记者，自从2006年洪庆山被授予国家森林公园，这里开了“农家乐”后，村民们纷纷研究起槐花佳肴起来。通过两年多的时间，目前已经可以做出上百道的槐花美食。目前，村里正在准备申报世界吉尼斯纪录。